扁豆中含有大量蛋白质，而且脂肪含量和钙质含量非常高，经常食用还能防止心脑血管疾病和预防肿瘤。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味。吃扁豆有什么好处呢?一起来看看吧。

1、适量的食用扁豆还可以促进食欲的产生，因为在扁豆内含有较多的蛋白质以及多种氨基酸，经常的吃一些扁豆是可以增加我们食欲，以及健胃的，还能够消暑，所以如果在夏天没有胃口不想吃东西的话，是可以吃一些扁豆的。

2、缺铁性贫血患者是可以多吃一些扁豆的，因为扁豆里富含较多量的维生素C和铁。除此之外，扁豆还有许多药用价值。

3、适量的食用一些扁豆，可以消退肿瘤，因为扁豆中含有叫做血球凝集素的物质，能够较好的抑制免疫反应，以及抑制淋巴细胞和白细胞的移动，所以这就能较好的刺激肿瘤病人的淋巴细胞滋生淋巴毒素，从而非特异性的伤害肌体细胞，这就能有效消退肿瘤了。

4、大家吃扁豆的时候还可以发现，实际上扁豆对于我们治疗低钾血症的问题也是非常有意义的，特别是扁豆能够有一定的帮助作用，主要是因为扁豆中是含有大量矿物质存在的，特别是扁豆中的铁元素是非常丰富的，大家吃扁豆就能够七大促进血液循环的功效，同时扁豆中还含有的钾元素，所以说大家吃扁豆的时候就可以起到补充缺钾问题，对我们健康是非常有意义的。

总结一下，扁豆吃起来的味道的确很不错，养生的功效也同样很惊人，不过吃扁豆的时候还是应该适量，合理吃扁豆才能更健康，特别是一定要等到扁豆熟透了之后才可以吃。